Máme krávu

Tento článek nebude návodem jak se stát soukromým zemědělcem – chovatelem krav, ale bude zaměřen na nejdůležitější surovinu pro kterou krávy chová…

Tento článek nebude návodem jak se stát soukromým zemědělcem – chovatelem krav, ale bude zaměřen na nejdůležitější surovinu pro kterou krávy chováme, a to je mléko.
Mléko a mléčné výrobky většinu z nás provází téměř celý životem. A za tuto dobu ho zkonzumujeme docela velké množství. Proto je dobré vědět z jakého zdroje (chovu) mléko na náš stůl přichází, protože jen zdravá a správně krmená a opatrovaná kráva může vyprodukovat zcela zdravé mléko.
Vím o čem píšu, protože po příchodu krávy do naší rodiny jsme nikdo po celých patnáct roků nebyl vážně nemocný (kromě běžné chřipky, angíny, dcera devět let neměla na zubech kaz. Vlivem mléka na zdraví člověka se zabýval také dr. Henry Bieler ve své knize „V potravě je lék“. Cituji str. 187: „Bohužel všechny pokusy mléko konzervovat vedly ke změnám štěpení složitých molekul a tímto ke snížení jejich výživné hodnoty. Velmi daleko od původního stavu mléka je například podmáslí, sušené mléko, sýr, kondenzované, pasterizované a homogenizované mléko. Ke všemu stačí jednoduchý pokus: pasterizované mléko se ve střevech kazí, kdežto syrové kvasí. Pasterizované mléko se kazí i v láhvi, uchováme-li ho v teplé místnost, a po pěti dnech je z něj zapáchající hmota. Čerstvé mléko kvasí a je jedlé i jako kyselé …“